自制松仁小肚的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。

2.准备肉馅

3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个

4.放松仁、蚝油

5.放转化糖浆

6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释

7.倒进肉馅中

8.顺一个方向搅拌

9.将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上

10.将肉馅灌入其中，大约灌至七八分滿即可

11.用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体

12.锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料

13.小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼

14.捞起

15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚

16.取出切片装盘即可