马卡龙的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。

2.用料理机搅拌，然后过筛。

3.称出细砂糖。

4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。 加1/3糖粉,中速打发。 加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。

6.将上面两样混合搅拌均匀。

7.装入裱花带用圆形嘴。

8.挤到马卡龙垫子上。 通风处凉30分钟，使表面上干燥。

9.烤箱210度，烤2分钟。 130度烤10分钟。 140度烤15分钟。