豌豆尖酥肉豆汤的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.耙豌豆200g左右。可能是四川的特产吧。

2.酥肉100g。是猪肉裹上由淀粉+鸡蛋调成的面糊，再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。四川喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤。

3.豌豆尖100g

4.5成热油温，下耙豌豆划炒

5.炒散后，加入清水。

6.再放入生姜

7.放入白胡椒粉

8.倒入酥肉，煮至豌豆汤滚开，再转小火煮个2分钟，让酥肉的味道融入汤里

9.再放入豌豆尖，烫3、4秒钟即可关火，才是豌豆尖最好吃的口感。千万不能煮久了！

10.最后出锅前再放盐，装盘即可