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蓑衣蛋的做法

蓑衣蛋

这款“蓑衣蛋”在我很久以前去桂林旅游的时候在大排档吃的，此菜造型非常漂亮，用酸甜的酱汁淋上，香脆可口，很好吃。今天突然想起这款香脆可口的“蓑衣蛋”于是就自己琢

1.准备鸡蛋一只然后将蛋清和蛋黄分开。

2.准备苏梅酱（没有苏梅酱的可以用白糖，醋，盐，生粉调拌）

3.小煮锅烧热油（一定烧热油温）

4.将蛋清倒入油锅炸起蓬松。

5.然后将蛋黄放入中间用勺子将热油淋上蛋黄变色即可捞起沥干油份。

6.最后用少许苏梅酱兑水淋上炸好的蛋上趁热享用。这款“蓑衣蛋”是桂林特色小菜。香脆可口，味道酸甜。就是热量太高，偶尔吃一次还不错。