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沙茶油酥饼的做法

沙茶油酥饼

买了很久的沙茶酱还没吃完，用来做油酥饼，换个口味倒也不错。原以为沙茶酱调酥可能有鱼虾的腥味儿，事实上，一点也不比麻酱味道差。加了白芝麻，入口香浓味美~~

1.面粉加入适量冷水和好，充分揉匀揉透成光滑稍软些的面团。

2.沙茶酱加入熟油、盐和适量面粉调成油酥。

3.面团分成四份，分别擀成稍薄一些的大片。

4.抹上沙茶油酥。

5.从一段卷起。

6.卷好后分割成数小块。

7.收好两端封口，不可漏酥；将面剂子扭几下压成饼状。。

8.饼胚拍上熟白芝麻。

9.饼铛预热，抹上一层油，放入饼胚，上下火烤制1分钟。

10.淋入适量冷水，加盖烤制4分钟。

11.饼铛不再有水蒸汽冒出时，接开上盖。

12.翻一面，再烤制2分钟，饼两面酥黄即可。