所属分类：家常菜>菜谱大全 >

油条的做法

xsiaqpdl011339浏览

油条

上次做过一次油条之后,我就想为什么油条为什么要经过二次揉搓?为什么不能把第二次加入的苏打放在第一次来完成呢? 还有油条最主要是要在炸的时候发泡,那么怎么样才能让

1.面粉250克,鸡蛋1个,水130克,酵母2.5克,苏打1克,盐5克搅拌成团(要揉10分钟,有面包机的发面团揉20分钟,有打蛋机的将液体部分充分的打至起泡也可以省去很多揉的时间)

2.发至两倍大

3.盘子上抹油,包上保鲜膜,放入冰箱

4.第二天取出来(明显的体积大了不少,在这里我改动了两点,第一用的鸡蛋,大家知道鸡蛋其实是有发泡的功能的,第二过夜让面团充分的发酵)

5.案板上，手上，面团上抹油，搓成长片

6.切成一小段一小段的

7.每一部分用筷子压一下

8.下油锅小火炸

9.吸油纸吸油