糖醋藕片酿肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将肉馅中放入少许料酒去肉腥。

2.藕片用水焯一下，过凉备用。

3.香菇也用水焯一下，过凉。

4.在肉馅中，放入适量生抽、耗油、葱花、盐、熟油和鸡精顺时针拌匀。

5.香菇切丁。

6.香菇丁放入肉馅中顺时针拌匀。

7.取一片藕，放入肉馅。

8.再盖上一片藕，压实。

9.将做好的藕合码放好。

10.挂上面糊，放入油锅炸。

11.1分钟后翻另外一面继续炸。

12.待两面颜色相同后，不断翻动藕合，颜色金黄即可盛出。

13.锅中留有底油，按照2：1：1的比例放入水、糖、醋，再加入适量番茄酱和水淀粉，调成汁。煮至起泡即可关火，将糖醋汁浇在炸好藕合上，盛出即可。