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茄汁瓜鱼的做法

茄汁瓜鱼的做法
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茄汁瓜鱼

茄汁瓜鱼--如何炸出完整有层次感的鱼 为让不喜鱼的儿子吃上一口鱼肉，当妈的是绞尽了脑汁。 最近市场上的淡水瓜鱼很多，个头都不是很大，将近一斤的分量，于是连着几天

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 黄瓜鱼

    450g

  • 辅料：

  • 姜

    适量

  • 盐

    适量

  • 蒜

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 糖

    适量

  • 生抽

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右

step2

2.姜和蒜朵成末待用

step3

3.将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出

step4

4.锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香

step5

5.加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开

step6

6.转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：TarenJudge 上传,更新时间: 2013-01-08
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