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日式炸虾的做法

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日式炸虾

记得读书时，常常对着夜空中那璀璨的巨幅霓虹灯广告“割烹清水”发闷，这是什么意思？按照汉语言解释不明白。后来知道了，那是日本料理。再后来有机会去料理了，果然环境

1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2.在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。

4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠，然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。

5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。