脆炸生蠔的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.先準备的材料有： 生蠔、鸡蛋一个、适量的麵粉和麵包粉。

2.要洗生蠔时、我是加入太白粉洗的。 （因為我买这生蠔是可以生食的、太白粉可以把生蠔洗得很乾净、突然想生吃生蠔时就很方便了；如果买的不是可以生食的、就直接用清水洗即可哦。）

3.裡面不需加水、直接加入太白粉轻轻搅拌他、杂质就出来了。

4.然后加入清水轻轻的洗净他。

5.洗乾净后的生蠔、在开水裡面快速汆烫一下、马上捞起。

6.这是汆烫过的生蠔、裡面还是生的哦。 （汆烫生蠔、是為了让生蠔在製作过程不再出水）

7.把麵粉、麵包粉、和打碎绞拌过的鸡蛋、各自放进小碗裡。

8.顺序性的..把生蠔先裹上麵。

9.在裹上蛋。

10.最后裹上麵包粉。

11.裹好的生蠔轻轻的先放在盘裡準备。

12.在锅子裡放入适当的油开大火加热。

13.等待热油时、把吸油纸先準备好。

14.把木筷子轻轻放进油裡、木筷周遭升起小气泡、就代表油热了。

15.把裹好的生蠔全部轻轻的放进油锅裡炸、转换中火。

16.看见生蠔的裹衣已经变茶色了、再开大火吐油一下、马上捞起。 （开大火吐油、是為了让炸好的生蠔香脆时間持久、还能不油腻。）

17.油锅捞起的生蠔、先放在吸油纸上除去多餘油分。

18.拿一个小碗、加入适当的沙拉酱和义大利绿酱搅拌当沾酱。 （义大利绿酱在我的菜谱裡有、嘻嘻！）

19.吸完油的生蠔放进漂亮的盘子上、再加上已经调好的沾酱、一份西餐就完成喽~~