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粉裹豆腐鱼的做法

粉裹豆腐鱼的做法
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粉裹豆腐鱼

豆腐鱼又称龙头鱼，在我们浙南一带又称水潺。豆腐鱼肉质非常的细嫩，而且它的鱼骨也是很细软，所以也很受小朋友的喜欢，烧法一般都会以烧汤或是红烧为主，当然像我今天这种

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐鱼

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱姜水

    适量

  • 面粉

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 鸡精

    少许

  • 番茄酱

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.将豆腐鱼洗净，剪去头尾和身上的鱼鳍，切成两段

step2

2.将鱼放大碗里，倒入适量料酒

step3

3.倒入适量葱姜水

step4

4.少许盐

step5

5.少许鸡精

step6

6.轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味

step7

7.面粉和淀粉按2：1调好，将腌制好的豆腐鱼放入，均匀裹上一层粉

step8

8.油烧至七成热，将鱼用筷子一条条轻轻夹入

step9

9.炸至金黄色后捞出控油

step10

10.逐一炸好后再将油温烧高，进行再一次的复炸，表面炸酥后立刻捞出，趁热食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：owwcnpdadu 上传,更新时间: 2013-01-08
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