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酥肉汤的做法

酥肉汤

如果让四川人回忆年饭，很多人都会想起酥肉汤，小时候，家中来了客人母亲就常做这道汤，刚刚炸好的时候，母亲就会给一两块让我和弟弟先吃，炸好的酥肉，外脆里嫩，非常好吃

1.选取猪上半身的瘦肉切成条，上半身的瘦肉比较嫩，这样做出来更加嫩滑.

2.用鸡蛋清，淀粉，面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊。记住不能用水，用水下锅会到处淀油。

3.坐锅烧油

4.油温八成的时候，把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。

5.炸好后放盘里

6.备好葱姜蒜香菜末

7.坐锅烧油，油热后下葱姜蒜末爆香

8.加入适量清水，有高汤也行，个人觉得，酥肉汤清淡些好喝

9.加入粉丝

10.加入切好的西红柿

11.把炸好的酥肉放进去.

12.煮得整个酥肉都软酥了，就可以加盐出锅啦