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油炸黄花鱼的做法

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油炸黄花鱼

小黄鱼俗称“黄花鱼”，我们这里比较普及，特别是现在春天时节，大量上市，蒜瓣肉，肉质细嫩，鲜味十足，老百姓都喜欢吃。但是小黄花鱼，炖或烧都嫌太小了，成品就没有样子

1.黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。

2.把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。

3.腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。

4.锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。

5.把鱼摆在盘中，开吃了。