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糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块

儿子很喜欢酸甜口味的菜式，以前到川菜馆吃过一款“糖醋鱼”儿子念念不忘，经常问我会不会做，我想，我都会做松松鼠鱼了，难道还不会做“糖醋鱼”？为了让儿子能更安全的吃

1.将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。

2.将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉，料酒，盐腌制。

3.准备菱粉（也叫生粉，豆粉）

4.将生粉放入腌制好的鱼块里。

5.让块均匀的裹上生粉。

6.小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。

7.将炸好的鱼块捞起。

8.小碗放入茄汁，白糖，白醋和适量的盐拌成酸甜酱。

9.将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。（期间试一试味道，调到合适自己喜欢的口味为止）

10.最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。

11.这款“糖醋鱼块”味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩，非常开胃好吃，小孩最爱。