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糖醋藕夹的做法

糖醋藕夹的做法
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糖醋藕夹

藕夹是湖北久负盛名的传统名菜，自古有食炸藕夹的习惯,相传最早源于明朝,据说那时湖北孝感城里有个员外养了一个蠢儿,员外听说吃藕能开心窍,就吩咐厨师多给他儿子吃藕菜

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 莲藕

    500g

  • 肉馅

    300g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白醋

    适量

  • 面粉

    适量

  • 蕃茄沙司

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 白糖

    适量

  • 大葱

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.莲藕洗净去皮

step2

2.切成片

step3

3.猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒

step4

4.拌匀

step5

5.取一片放上肉馅

step6

6.再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐

step7

7.全部夹好肉馅

step8

8.取面粉加盐加水拌成面糊

step9

9.将藕夹放面糊中裹上面糊

step10

10.锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹

step11

11.炸到两面金黄

step12

12.取得出装盘

step13

13.锅内放白醋和白糖

step14

14.加放蕃茄沙司

step15

15.煮开放入适量的水淀粉

step16

16.煮至起泡即可关火

step17

17.浇在炸好的藕夹上

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：BillAgnew 上传,更新时间: 2013-01-08
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