所属分类：家常菜>菜谱大全 >

茄汁肚挡的做法

茄汁肚挡的做法
bhgr9cy58j19538浏览

茄汁肚挡

“肚档”听起来和鱼没关系，其实是用青鱼肚上的肉烹制而成的，吃起来是鱼肉非鱼肉，是鱼肉中最有营养的一段，这个上海本帮菜，可以说是经久不衰的一道本帮菜，今天我把它改

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 青鱼段

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白酒

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生姜片

    适量

  • 大蒜子

    适量

  • 八角

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 白糖

    适量

  • 香油

    适量

  • 6月鲜

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.切下鱼肚

step2

2.用刀去掉鱼肚上的黑沫后洗净

step3

3.切成条片状后用适量的盐，高度白酒，生姜片，葱抓匀后进冰箱冷藏腌制12小时

step4

4.准备调料

step5

5.准备番茄酱

step6

6.先把鱼用水洗净后沥干水分

step7

7.鱼皮面沾上面粉

step8

8.油锅5分热时一块块下入炸至微黄捞起沥干油

step9

9.洗锅后，倒入一点点油，把调料下入爆香

step10

10.倒入鱼后加料酒去腥

step11

11.加适量的6月鲜酱油

step12

12.加入适量的开水

step13

13.盖上大火5分钟

step14

14.之后加入2调羹番茄酱

step15

15.白糖加入晃一下锅子

step16

16.加适量的香油后熄火

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bhgr9cy58j 上传,更新时间: 2013-01-08
增强抵抗力秋季菜谱热菜上海菜下饭菜开胃烧

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看