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家常烧鲅鱼的做法

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家常烧鲅鱼

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效

1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会

3.葱切段，姜切片，八角一个

4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉（生粉也可以）

5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄

6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖

7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟

8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅