香辣凤爪的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.先把凤爪洗净。

2.剪掉指甲。

3.放到热水中淖一下。

4.捞出来过凉水。

5.锅刷干净，放入料酒、葱、姜和适量水烧开。

6.放入凤爪，大火烧开。

7.小火煮30分钟。

8.将辣椒洗干净。

9.将青、红辣椒切小块，郫县辣酱备好。

10.锅里放油，放入辣椒、花椒爆香。

11.倒入郫县辣酱炒出香味。

12.加入原汤汁烧开。

13.放入凤爪，翻炒片刻。

14.放入青椒翻炒。

15.放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。

16.盛入盘中，即可享用。