木鱼花照烧鸡腿的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；

2.抓均匀腌制一段时间;

3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片， 切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；

4.捞出菜，留下300克左右的汤底；

5.加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；

6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；

7.将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；

8.平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；

9.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；

10.倒入事先准备好的照烧汁；

11.中火，等汁稍稠后，即可起锅；

12.再在小锅中放入少量的油；

13.加入豌豆尖用筷子翻炒；

14.搅拌均匀后放入盘中垫底；

15.将照烧鸡腿切块；

16.放入盘中， 上面撒些木鱼花。