双色反沙的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将所需材料备好；

2.红薯去皮切成手指大小条状；

3.芋头去皮切成手指大小条状；

4.置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入红薯，芋头炸8～10分钟。；

5.不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀， 至芋头条炸熟，捞起沥干油。

6.倒出锅内余油，倒入白糖和少量的清水煮沸，

7.改小火慢熬糖浆并不断翻炒， 直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

8.倒入芋头，红薯，后立即熄火， 迅速用风扇对锅内吹风， 翻炒至芋头条外缘起白霜， 便可盛入盘中。