所属分类：家常菜>菜谱大全 >

私家烧黄花鱼的做法

私家烧黄花鱼的做法
LonnaW7711603浏览

私家烧黄花鱼

黄花鱼健康营养，是适合四季的美食，。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品，其蒜瓣肉质细嫩，鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ，鱼肉富含高蛋白，并利于老人孩子吸收。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 黄花鱼

    1条

  • 水发木耳

    20g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 大葱

    1/2根

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 黄酒

    30g

  • 米醋

    20g

  • 生抽

    30g

  • 糖

    20g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.将黄花鱼洗净

step2

2.葱切段、姜切片、蒜切片

step3

3.木耳摘洗干净

step4

4.撕去头部的外皮（如图）

step5

5.用厨房纸吸干水分

step6

6.取一净炒锅坐火烧热烧热倒入花生油100克，待油温7成热，用手抓住鱼尾

step7

7.先在锅中反复滑几下炸定型

step8

8.再松手入锅炸，炸时不断用铲将油浇到朝上的一面，待一面炸至金黄翻面

step9

9.鱼的两面都炸至金黄后将锅中的油倒出余少量

step10

10.加入葱、姜、蒜

step11

11.依次倒入黄酒、醋、生抽，加糖，加入小半碗水

step12

12.加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。

step13

13.加入木耳烧1分钟，出锅装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LonnaW77 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜鱼香10-20分钟烧白领1-2人炒锅

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看