香辣啤酒鸭的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用

2.锅入油，将大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色

3.姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，香菜切段

4.鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角

5.炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材

6.倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色

7.鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时

8.鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可