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青椒揣肉的做法

青椒揣肉

江南人家的家常菜，简单、易做、下饭、解馋。别被那结结实实的一坨肉吓着，它和这种皮薄、不辣、大小合适的小青椒搭配在一起，绝对吃着不腻。。。

1.肉馅用葱花、生姜蓉、料酒1勺、生抽酱油1勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量调味。

2.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

3.将调好味的肉馅揣入每个青椒内，外口处沾少许干淀粉，先用油煎封一下出口处的肉馅，再将青椒放在锅中煎至四周外皮起皱。

4.加水至青椒一半的位置，再加1勺生抽酱油、适量盐调味，盖上锅盖煮10分钟左右，最后大火收干汁液。