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红烧鱼的做法

红烧鱼的做法
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红烧鱼

东北人最爱吃开江的鱼。一个冬季过去了。冰封的大江开始解冻了。鱼儿也度过一个漫长的冬季。这个时候是最鲜美的时候。开江鱼价格很贵。但是人们还是喜欢吃。开江鱼是很瘦长

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲤鱼

    1300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大料

    适量

  • 糖

    适量

  • 醋

    适量

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蒜瓣

    适量

  • 辣椒酱

    适量

  • 干辣椒

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.开江鱼很瘦的

step2

2.这个是公鱼 破开肚子里有很多脂肪 全部丢掉

step3

3.准备的配料

step4

4.在鱼鳃的下边割开个小口子 将鱼线抽出俩侧的线全部抽出了，这样鱼就不会有腥腻味道了

step5

5.为了入味 割开几个口子

step6

6.锅太小了 把鱼切开

step7

7.锅热放油煎 这样不会掉鱼皮

step8

8.煎好的鱼先先装盘

step9

9.爆锅 再放入煎好的鱼

step10

10.放适量的水 盐 大料 姜丝 花椒 醋 料酒 小火炖收汁

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：uwms2809 上传,更新时间: 2013-01-08
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