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红烧排骨的做法

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红烧排骨

马上就到中秋节了，中秋家宴上准备点什么好吃的呢，红烧排骨不错，就选他了。于是赶紧买了小肋排来做。这个小肋排是我参加团购买的，本来期望不是特高的，结果收到以后一看

1.排骨清洗干净控干水分

2.锅中加水烧开焯排骨用

3.准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用

4.水开以后将排骨放进去

5.开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分

6.炒锅内加玉米油和冰糖

7.小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡

8.将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催

9.煸炒一会儿

10.看排骨都上色了就加入准备好的调料

11.翻炒均匀加料酒

12.加适量老抽

13.加入开水没过排骨

14.开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右

15.看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了

16.出锅装盘开吃