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台式三杯鸡翅的做法

台式三杯鸡翅

我发现我自个真是越老越没出息了，还没到悲秋伤春感概岁月蹉跎的年纪，怎么就对那些过往的、逝去的或者正在消失的、留不住的东西那样的留恋？记忆中的那些人或事，记得起

1.鸡全翅室温解冻，洗净

2.剁成小块

3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火

5.将鸡块捞出

6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热

8.下入蒜末和尖椒煸香

9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火

10.加入一盏料酒

11.加入15克冰糖

12.再倒入一盏生抽

13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶

14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅