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芋头排骨煲的做法

芋头排骨煲

芋头含有丰富的膳食纤维，经过炖煮后会使汤变浓稠，与肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。芋头除了与扣肉是绝配，配排骨也很棒哦。

1.排骨剁块，用清洗泡洗去血水。

2.准备蒜瓣、姜、桂皮、八角、葱头等。

3.排骨中放入糖、生粉、姜、胡椒粉、生抽、盐等。

4.加入料酒。

5.将所有调料抓匀腌制30分钟以上。

6.芋头削皮洗干净，切成条块状，稍微晾干备用。

7.下油热锅。

8.放入排骨翻炒，盖锅盖关小火煎至两面稍为金黄。

9.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜等，开中火炒出香味。

10.砂锅中倒入油润锅。

11.放入芋头，并撒少许盐。

12.倒入煎炒好的排骨。

13.倒入腌制排骨的调味汁。

14.盖上锅盖，开小火焖煮约20分钟。

15.撒上葱头，盖上锅盖再焖煮1-2分钟即可。