酱焖鱼头的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

3.然后将其冲洗干净备用。

4.准备葱姜蒜、干辣椒。

5.起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6.放入备用的鱼头。

7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

8.加入金黄酱。

9.待锅中的金黄酱出香味后，加水。

10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

11.然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

12.出锅装盘，点缀后即可上桌。