红焖牛肉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。

2.准备调料： 葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。 将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。

3.焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。

4.热油锅。

5.炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。

6.放入适量的老抽。

7.将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。

8.倒入少量的料酒。目的是去除腥味。

9.放入大约2勺的甜面酱。翻炒。

10.将其他各种调料放在锅内。

11.倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了。