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潮汕菜脯焖红角鱼的做法

潮汕菜脯焖红角鱼的做法
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潮汕菜脯焖红角鱼

红角鱼，在潮汕也叫做秀才鱼，因为有角的，角在潮汕话里和“甲”同音，小孩子在读一年级的上学第一天，妈妈就会做这个鱼给吃，表明要中状元呢。 呵呵，记得我要读一年级的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 红角鱼

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 潮汕菜脯

    适量

  • 蒜瓣

    适量

  • 芹菜

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.准备配料：潮汕菜脯（萝卜干）、蒜瓣、芹菜

step2

2.鱼去肚，洗净，下少量盐腌半个钟头入味

step3

3.菜脯切小，蒜瓣去皮切片，芹菜切段待用

step4

4.锅内下适量油，烧热，下蒜瓣煸出香味

step5

5.下角鱼，煎一小会儿，不翻面（此种做法叫做半煎煮）

step6

6.下适量的水，稍微煮下

step7

7.下菜脯，盖锅煮

step8

8.煮至汤奶白，下芹菜段，收汁，装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jyay71159 上传,更新时间: 2013-01-08
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