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五花肉焖笋干的做法

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五花肉焖笋干

这又是一道下饭的菜。花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

1.五花肉洗净切好一个手指厚度的块状备用；

2.蒜苗洗净切段，蒜去皮，姜去皮洗净切片；

3.笋干提前泡发后洗净切小块备用；

4.置锅火上，放入五花肉煸炒；

5.煸炒至两面稍微焦黄，多余的油份可用容器盛出，放入蒜，蒜苗，姜片；

6.炒出香味后倒入老抽上色，再倒入生抽，盐调味，倒入适量的清水；

7.大火烧开后倒入笋干；

8.转中火盖上盖，焖煮至五花肉软烂，收汁后即可盛出食用；