排骨焖土豆的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.排骨用清水泡2小时以上。

2.准备好辅料：葱，姜，八角，干辣椒，桂皮

3.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出， 冲净血沫，沥干水分。

4.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。

5.小火化开冰糖至浅棕色。

6.倒入排骨翻炒。

7.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

8.加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

9.把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。

10.加入适量的开水。

11.把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。

12.土豆去皮切成滚刀块。

13.放入排骨的上面，再煮5分钟。

14.关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。 放入保温包里即可。