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栗子酱焖鸭的做法

栗子酱焖鸭

板栗入菜也得讲个吃法。板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。栗子有养胃健脾、补肾强筋的功效；鸭肉有滋阴养胃的功效，所以

1.鸭子清洗干净

2.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

3.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

4.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色，倒入一听啤酒。放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时

5.加入去皮的栗子

6.加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成