无水焖鸡的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。

2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。

3.先在内侧撒盐、花椒、葱姜；

4.同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。

5.加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。

6.兑料汁：碗中放胡椒粉。

7.加生抽、蚝油。

8.再加少量的白糖。

9.将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。

10.把料汁倒入备用的鸡中。

11.分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。

12.腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。

13.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。

14.用漏勺把料汁滤净，留汁备用。

15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。

16.按肉类键，两次循环，中间翻面。

17.两次大约40分钟，自然降压后即可出锅

18.出锅装盘，即可上桌。