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江南素什锦的做法

江南素什锦

这道烤麸，特别特别美味，我是跟我领导学的，每天上班的时候我们都在一起吃午饭，因为单位食堂的饭难吃，所以我们一般都带饭吃，大家在一起，你吃我的，我吃你的，很有意思

1.烤麸和腐竹浸泡一夜。

2.干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。

3.泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。切成大小适中的块。

4.香菇洗净切块。

5.腐竹切断。

6.胡萝卜切丁。

7.花生米洗净去皮。（也可以不去）

8.锅中放入适量色拉油。

9.分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁翻炒均匀。

10.放入烤麸翻炒片刻。

11.然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。

12.倒入泡香菇时留下的香菇水。

13.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。