焖羊排-闽南特色的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；

2.要用这样的土灶闷才好吃

3.羊排切块备用；

4.锅烧热，倒油；

5.把羊排倒入锅内，翻炒均匀；

6.倒入啤酒继续翻炒；

7.将卤料包放入，加入盐调味；

8.再倒入适量的老抽翻炒上色；

9.大火烧开；

10.切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；

11.将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；

12.再将另一半甘蔗铺在羊肉上；

13.将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；

14.盖上一层油纸；

15.取炉火灰盖上油纸上；

16.待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。