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子姜焖鸭的做法

子姜焖鸭的做法
GinoMansfie19584浏览

子姜焖鸭

子姜焖鸭是一款经典的广东家常菜，每当子姜上市的时候，人们总喜欢用鲜嫩的子姜，去焖一些禽类如鸡鸭鹅等。子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 番鸭

    600g

  • 子姜

    300g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 生抽

    适量

  • 香油

    适量

  • 蒜头

    适量

  • 料酒

    适量

  • 糖

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.子姜一块去皮洗净

step2

2.番鸭一块洗净。

step3

3.将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。

step4

4.将子姜切成厚片

step5

5.起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。

step6

6.沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。

step7

7.待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。

step8

8.美味的子姜焖鸭

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：GinoMansfie 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜半小时-1小时焖香全菜系1-2人炒锅

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