香煎鸡排的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4.用手抓拌均匀，静置20分钟。

5.将苦菊洗净，沥去水。

6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8.煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9.煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10.煎至两面均变成略深的金黄色。

11.将煎好的肉排切成竖条。

12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可。