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虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法
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虎皮青椒

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦起皱，斑驳起皱的斑纹如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 青椒

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 醋

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.青椒洗净

step2

2.切成合适的长度，拍扁

step3

3.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒

step4

4.用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

step5

5.加入醋、糖和鸡精，适量盐，炒匀即可直到青椒变软，（在这个过程中一定要注意火候，别糊了还没熟）表皮有金黄色的焦皮泛起，将青椒盛出

step6

6.装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：allison25u 上传,更新时间: 2013-01-08
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