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上海生煎馒头的做法

上海生煎馒头的做法
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上海生煎馒头

馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头，肉馅的叫肉馒头，豆沙的叫豆沙馒头。上海生煎馒头，是

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 中筋面粉

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 猪肉糜

    适量

  • 熟芝麻

    适量

  • 葱花

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 黄豆酱

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 酵母

    2.5g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.温水化开酵母倒入面粉中

step2

2.拌成花絮状后再加入温水

step3

3.合成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大

step4

4.猪肉糜中加入鸡蛋，盐，生抽，葱花，白糖，，黄豆酱搅拌，中间边拌边加入适量的水一直拌成有粘性

step5

5.准备熟芝麻

step6

6.发酵的面团排气后分成一个个20克的胚子，松弛10分钟。

step7

7.擀成面皮

step8

8.包成一个个小馒头状。

step9

9.热锅倒入适量油，油温5分热，加入生煎馒头

step10

10.煎至底部微焦黄加入约50毫升冷水

step11

11.盖上大火煎至水分干

step12

12.打开加入熟芝麻

step13

13.加入葱花再盖上半分钟后熄火

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qlni9921 上传,更新时间: 2013-01-08
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