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鱼香茄片的做法

鱼香茄片

茄子在我们家，算是桌上常客了。或炒或蒸，怎么做怎么爱吃。不只是味道可多变，连形状也可根据自己的喜好随时进行改变。丁啊条啊片啊块啊，想怎么切就怎么切。某个号称戒

1.姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有干有湿的）

2.茄子切片用盐水浸泡10分钟；

3.泡好的茄子挤干水份，表面粘一层干生粉。

4.坐锅热油，倒入茄片煎软。

5.煎软的茄片铲起，锅内留油，下姜葱蒜红椒碎煸香，再倒入一勺豆瓣酱炒香。

6.倒入茄片翻炒。

7.淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。

8.倒入小半碗清水，加盖焖至水干，撒上香菜即可。