小野鸡炖蘑菇的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。 用清水洗净，浸泡2小时以上。

2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

3.然后把蘑菇摘洗干净备用。

4.把野鸡斩块，冲洗干净。

5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

6.准备葱姜、大料。

7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

8.这就是洗净的野鸡肉块。

9.起锅热油，放入大料，小火炒香。

10.放入葱姜，煸炒出香味。

11.放入野鸡肉块煸炒。

12.旺火，烹入料酒。

13.加入生抽。

14.炒匀后，加入清水。

15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

16.加入备用的蘑菇。

17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

18.加味精提鲜，即可关火。

19.出锅盛入碗中，即可上桌。