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茶树菇炖三黄鸡的做法

茶树菇炖三黄鸡

茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、

1.鸡肉剁块，用料酒腌渍，

2.茶树菇用温水泡发

3.炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色

4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会

5.再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜

6.炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅