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煲猪肺汤的做法

煲猪肺汤的做法
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煲猪肺汤

猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，猪肺味甘，性平，入肺经肺有补虚、止咳、止血之功效。 菜干南北杏猪肺汤可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 《随息居饮食谱》：猪之

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肺

    750g

  • 辅料：

  • 菜干

    20g

  • 南杏

    5g

  • 北杏

    5g

  • 姜

    2g

  • 盐

    2g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肺1只

step2

2.从喉管灌流水

step3

3.将猪肺灌至涨大变白

step4

4.再从喉管不停挤压出有泡沫的水，挤空后，再重复步骤2、步骤3，三到四次

step5

5.可用手轻轻挤压捏揉猪肺叶，同时流水冲洗

step6

6.清洗干净后，从喉管出来的水清澈不再有泡沫

step7

7.将喉管切除

step8

8.猪肺切成大块

step9

9.烧一大锅开水，放入猪肺煮至水再次沸腾

step10

10.捞出猪肺，再用清水反复漂洗

step11

11.直到水变清澈再无浮沫

step12

12.菜干用清水浸泡至软，约20分钟

step13

13.再将菜干清洗根部去泥沙，切成小段

step14

14.南杏，北杏，姜片

step15

15.将原料放入电高压锅内胆，加盖满食材的清水

step16

16.加少许盐

step17

17.电高压锅煲煮30分钟，即成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：fsku6871 上传,更新时间: 2013-01-08
汤电压力锅煲止咳

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