补中益气暖胃——胡椒猪肚汤的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗

2.火上置锅，烧热，就如图的状态

3.猪肚在上面翻几翻

4.如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法

5.猪肚再用水冲洗

6.锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。

7.看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢

8.一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒

9.打结，扎紧

10.用刀背敲打，至胡椒粒碎（也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来）

11.塞进猪肚里面

12.砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水

13.开大火盖锅煮开，捞去浮沫

14.改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。

15.煮好的猪肚捞出来，放凉

16.看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤

17.取走胡椒粒包，猪肚切片

18.重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。 开喝吧，美丽的享受开始了。