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油爆鹌鹑脯的做法

油爆鹌鹑脯的做法
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油爆鹌鹑脯

今天继续做鹌鹑，黄河用的鹌鹑是在市场上买的那种养殖的肉用鹌鹑，个头好像比野生的鹌鹑大一些，肉也比较嫩，把鹌鹑脯取下来用油爆的技法做很鲜嫩

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鹌鹑

    300g

  • 香菇

    100g
  • 辅料：

  • 冬笋

    适量

  • 青豆

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 蛋清

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污

step2

2.鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎

step3

3.鹌鹑脯用温油滑油

step4

4.葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀

step5

5.ok

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：KatherinGAI 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜爆1-2人炒锅其他味1小时-2小时

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