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爆海螺的做法

爆海螺

昨天,买了点小海螺,就把它爆炒了,那味道,滋滋,好得我现在还想舔手指,感觉跟麻辣小龙虾有得一拼,所以强烈推荐这道下酒好菜。

1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。

2.蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。

5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。