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火爆腰块的做法

火爆腰块的做法
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火爆腰块

火爆腰块是一道传统的川菜，其主要食材是猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪腰子

    500g

  • 青椒

    1个
  • 辅料：

  • 盐

    2g

  • 糖

    2g

  • 料酒

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 麻油

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.猪腰对剖，去臊筋，切腰花，用清水浸泡2个钟头。青椒洗净切条

step2

2.腰片沥干水份，用盐，料酒，淀粉搅拌均匀

step3

3.锅里放适量水煮开，放下腰片焯至腰片转色，捞起

step4

4.把腰片放入冷水，浸泡待用

step5

5.取1碗，放入适量清水，放盐，糖，料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉，鸡精，调成调汁

step6

6.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放下青椒煸炒

step7

7.待青椒稍微有些转色，放入腰块煸炒

step8

8.倒入调汁快炒

step9

9.待汁稠，即可盛出，淋上麻油就OK了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：CaraMcewen 上传,更新时间: 2013-01-08
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