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宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过，但从来没在家做过，是因为觉得它的制作过程很繁琐，里面的花生还得先炸制，然后去皮才能入菜，虽然花生米在家也没少炸，但都是当下酒菜

1.准备主料

2.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

3.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟

4.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

5.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香

6.下入鸡丁划散炒至变色

7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生

8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅