酸菜羊肉馅饼的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，

2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅. （干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）

3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;

4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;

5.每小块擀成圆片，包入馅料;

6.捏拢再按扁成饼状;

7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;